A táplálkozási trendek jönnek és mennek (helló és viszlát, káposztaleves-diéta!). De ezeknek a termékeknek és összetevőknek megvan a kitartásuk ahhoz, hogy egy egészséges jövőbe vezessenek.
1. Okos szénhidrátok
Ha figyelsz a szénhidrátbeviteledre, próbáld ki a spagettitököt, a cukkinitésztát, vagy a magas rosttartalmú, alacsonyabb szénhidráttartalmú összetevőkből, például lencséből, csicseriborsóból és babból készült új kész tészták egyikét. Keresse a Banza csicseriborsó tésztáját, a Tolerant Foods fekete bab tésztáját és a Pasta Legume által készített zöldlencse tésztát.
2. Növényi alapú fehérjék
A növényi alapú étrend követésének – még ha csak heti egy napról van is szó – számos wellness-előnye van. Kutatások szerint a vegetáriánusoknál általában alacsonyabb az LDL “rossz” koleszterinszint, a vérnyomás és a testtömegindex. A bab, a lencse, a csicseriborsó és a szója – tofu vagy tempeh formájában – mind főszerepet játszhat a húsmentes étkezésben, legyen szó lencsés sloppy joe-ról vagy tofus kevert süteményről. Ráadásul a növényi eredetű fehérjék ugyanolyan kiadósak lehetnek, mint a hústartalmú főételek, ráadásul több rostot és antioxidánst tartalmaznak.
3. Kreatív fűszerek
Az olyan alacsony kalóriatartalmú fűszerek, mint a salsa, a csípős szósz és a mustár, egyszerű módja annak, hogy sok ételhez adjunk egy kis rúgást. A márkák új szintre emelik ezeket az ételfokozókat azáltal, hogy a legfontosabb alapanyagokat valószínűtlen összetevőkkel házasítják össze. Bónusz: a több íz azt jelenti, hogy kevesebb kalóriával hamarabb jóllakik.
4. Barátságos zsírok
A mérsékelt mennyiségű telítetlen zsírok fogyasztása a diófélék, az avokádó, az olívaolaj és a zsíros halak révén minden nap okos dolog. Hogy miért? Ezek az ételek összefüggésbe hozhatók a rossz koleszterinszint csökkentésével. Ráadásul a repceolaj és a lenmagolaj omega-3 zsírsavakat biztosít, amelyeknek számos előnye van, például csökkentik az ízületi gyulladásos fájdalmakat. A zsír azonban több kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrát vagy a fehérje, ezért maradjunk egy uncia (egy marék) dióféléknél, egy negyed avokádónál vagy legfeljebb egy evőkanál olajnál adagonként.
5. Egészségesebb chipsek
A piacot korábban a burgonya foglalta el, de már nem. Most már találhatsz tápanyagokban gazdag kelkáposztából, cukkiniből, sárgarépából és céklából készült chipset. Olyan márkákat keress, mint a Rhythm Superfoods (cékla- és kelkáposztachipsz) és a Brad’s Plant Based Veggie Chips (amelyben a kelkáposzta mellett piros paprika is van).
6. Rövid összetevőlistás rágcsálnivalók
A fogyasztói igényeknek köszönhetően lenyűgöző választékot találhat a jóízű, egészségesebb összetevőkből készült, jobb az egészségre való rágcsálnivalókból. Vegyük a Lärabar-t a mogyoróvajas csokiszelet szelet mindössze négy összetevőt tartalmaz: datolyát, mogyorót, csokoládéforgácsot és tengeri sót. További, a rövid listára került finomságok közé tartozik a Beanitos, a Siggi’s Yogurt, a Siete Family Foods Tortilla Chips, a Justin’s Nut Butter Squeeze Packs, és (szégyentelen reklám!) a Nourish Snacks Granola Bites csokoládés-mogyoróvajas, kókuszos-vaníliás, áfonyás-almás és egyéb változatokban.
7. Dupla feladatú fűszerek
A gyömbér és a kurkuma erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy segíthet enyhíteni a testfájdalmakat. Adj egy csipetnyi friss vagy őrölt gyömbért a kevert ételekhez, turmixokhoz, pácokhoz és salátaöntetekhez. Adj egy kis kurkumát csirkesalátához, tojássalátához és muffin tésztához.
Próbálja ki az ananászos-kurkumás turmixot: Turmixoljon össze 1½ csésze (8 oz) felkockázott friss ananászt + ¾ csésze sovány tej + ¼ teáskanál őrölt kurkuma + 2-3 jégkocka simára, szükség esetén adjon hozzá egyszerre 1 evőkanál vizet.
8. Alternatív lisztek
A mandulaliszt, a csicseriborsóliszt és a kókuszliszt mind más ízt és textúrát biztosít, mint a hagyományos liszt, és gluténmentesek a cöliákiában szenvedők vagy gluténérzékenyek számára.
– A mandulaliszt a legjobban működik a süteményekhez, például a süteményekhez készült receptekben, mivel természetes édességgel rendelkezik.
– A csicseriborsóliszt jól köt, ezért ideális muffinokhoz, fánkokhoz és kenyerekhez.
– A kókuszliszt könnyebb, ezért kiválóan alkalmas palacsintákhoz.
9. A bélrendszereddel összhangban lévő ételek
Amit eszel, az befolyásolja a mikrobiomod összetételét – a testedben és a testedben élő több milliárd baktériumot (mikrobát). Az olyan élelmiszerek, mint az élő és aktív kultúrákat (probiotikumokat) tartalmazó joghurt, az erjesztett zöldségek, mint a kimchi, az erjesztett szójabab, a tempeh és a pasztörizálatlan savanyú káposzta bizonyítottan elősegítik a változatos mikrobapopuláció kialakulását, ami a bélrendszer egészségének előnyére válik. Ha ezeket a termékeket fogyasztod, csökkentheted a puffadást, megszelídítheted a krónikus gyulladást, és még a kilók leadásában is segíthetsz.
