Ha szeretnél egy kiadós növényi alapú ételt, amely jóllakottá tesz, próbáld ki ezt a Buddha-tál receptet.
A Buddha-tál egy kiegyensúlyozott étel, amely elsősorban különböző főtt zöldségekből készül, mellette egy egészséges adag növényi fehérjével, például csicseriborsóval, babszemekkel, lencsével vagy quinoával, és a tetején némi egészséges zsírral, például avokádóval és dióval vagy magvakkal. A Buddha-tál legalább annyira ünnep a szemnek, mint a gyomornak!
Buddha-tál recept
- Melegítsük elő a sütőt 218 Celsius-fokra.
- Béleljünk ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
- Az egyik lapra terítsük ki a paradicsomokat egy lapos rétegben. Egyenletesen szórjuk meg a tetejét fokhagymával, sóval és kakukkfűvel.
- Egy tálba dobj össze az édesburgonyakockákat az olajjal és a fűszerekkel. Terítsd ki ugyanerre a sütőlapra egy lapos rétegben. Tedd félre.
- Ugyanebbe a tálban dobj össze a karfiolt az olajjal és a fűszerekkel. Terítsd ki a másik sütőlapra egy lapos rétegben. Tegyük mindkét lapot a sütőbe, és süssük 30 percig, a sütés felénél megforgatva/megfordítva. A zöldségeknek puhának kell lenniük, és éppen csak kezdenek barnulni, amikor elkészülnek.
- Közben készítsük el a lencsét. Egy közepes méretű lábasban, közepes lángon tegyünk bele olajat, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Főzzük körülbelül 7 percig, amíg illatos nem lesz. Ezután adjuk hozzá a lencsét, a kakukkfüvet és a vizet. Forraljuk fel, majd főzzük közepesen alacsony fokozaton körülbelül 25 percig, vagy amíg a víz fel nem szívódik. (Szükség esetén lecsöpögtethetjük a felesleges vizet). Nyomjunk friss citromlevet a lencsére, és ízesítsük ízlés szerint sóval.
- Amíg ez fő, pároljuk meg a gombát. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a gombát, a hagymát és a kakukkfüvet. Pároljuk 5-7 percig, időnként megkeverve és szükség esetén vizet adva hozzá, hogy ne ragadjon le, amíg a gomba megpuhul. Tegyük át a gombát egy tálba, és tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre (nem kell elmosni, a maradék olajat felhasználhatjuk a spenóthoz).
- Melegítsük fel a serpenyőt ismét közepes lángon.
- Adjunk hozzá olajat, ha szükséges (vagy használjuk a már ott lévő olajat), majd adjuk hozzá a fokhagymát és a spenótot. Főzzük időnként megkeverve 3-5 percig, amíg megfonnyad.
- Amikor minden összetevő elkészült. Összeállíthatja a tálakat. Oszd ketté az összes zöldséget, és tedd az egyik felét mindegyik tálba. Adjon hozzá egy kiskanál humuszt, szeletelt avokádót, és szórja meg szezámmaggal, kendermaggal és/vagy tökmaggal, ha kívánja.
